Nein, du siehst nur die Signalstärke von deinem eigenen Handy.
Für einige Anwendungen nutzt der Wagen dein Netz.
Für eCall oder Conectet Service seine eigene Simkarte. Von dieser Karte kannst du nicht sehen welcher Anbieter, welche Netzstärke und in welchem Netz gerade eingebucht ist.
Da ist nicht (mehr) richtig, beim neuen Navi sieht man rechts oben mit eigenen Balken und es läuft alles über die interne Sim. So wie du es beschreibst war es bis zum MM19